Sou um velho jovem cheio de energia, mas cansado de tanto ter que fazer escolhas.
um dia me ofereceram a pílula vermelha e me arrastei e me reduzi até o fundo do buraco da minhoca (ou até onde consegui chegar) Nesse dia a Dor foi minha maior mestra.
noutro dia me ofereceram a pílula azul e dormi num sono profundo no qual o sonho era tão bom que quase eu não acordei. Mas foi aí que um mestre acabou por me acordar.
daí pensei no quanto esse Morfeu era sem vergonha e pensei no traficante que não deve consumir seu produto e comecei a oferecer as ditas azuis e vermelhas. Foi aí que eu entendi porque as luzes do carro de Polícia também são azuis e vermelhas, então fui preso pelos mestres.
daí quando veio a liberdade consegui compreender a beleza que há em não ser nada.
E assim parei de cair na tentação de escolher coisas.
Nesse teatro da vida esse carinha que escreve aqui já foi ator. Já fui vilão, já fui heroi, já fui policial e já fui bandido. Já fui o cocô do cavalo do bandido, e já fui a mosca que pousou na sopa de alguém. Sinceramente, hoje estou muito mais contente ao me tornar espectador e de vez em quando contribuir com o que eu for capaz de fazer para ajudar aqueles que tentam puxar a carroça adiante. Estou usando esse espaço em plenas seis horas da manhã para discutir sobre café mais uma vez. Alguns dos meus amigos se espantam pelo quão encantado eu sou por esse mundo, e do outro lado, eu é que me espanto por eles não conseguirem entender o que eu sinto pelo café. Portanto, toda vez que se tiver que explicar um sentimento, nada o explicará tão bem quanto a arte e o artista precisará entrar em cena.
Para começar, como você descreveria a intensidade da fome que você sentiu ontem à noite quando chegou da rua? Faminto, morto de fome, brocado, mei com fome ou varado da zorra com fome pacaralho? Agora pense comigo sobre o dia em que você precisou se despedir de alguém relevante para você. Como foi a sensação? Triste, alegre, horrenda, inesquecível, de partir o coração ou de cair o cu das calças? Repare que cada termo utilizado te remete a uma sensação diferente. E quando se trata de cafés e de sentimentos, não existe nada realmente igual. A não ser que você apenas tome cafés mecanizados ou busque apenas ruminar os mesmos sentimentos (preciso mesmo descrever isso?).
Meus rituais de tomar café para começar o dia tem se tornado cada vez mais religiosos, no sentido de me aprofundar mais no autoconhecimento através do paladar; é uma conversa que tenho comigo mesmo com a ajuda do café. E juro por Deus que não coloco nada psicoativo nas minhas bebidas. De psicoativo já basta a própria mente. Mas às vezes fico pensando nas notas sensoriais que dou pros meus cafés e penso, cara, quem é que vai entender o que é um café brilhante ou que porra é um café redondo mesmo? O grande ponto da arte em geral é que basta que exista apenas mais um entendedor além do artista que a visualizou para que ela se torne válida, e não um mero devaneio autista. Por isso o artista é um ser que caminha no escuro portando uma lanterna, à procura da saída ou simplesmente à procura de uma companhia dentro dessa escuridão que é a vida.
Então concluo que os profissionais da cadeia do café são grandes tecelões das sensações humanas. Os produtores são responsáveis pela criação do objeto de estudo e admiração de uma série de malucos ~ os quais felizmente posso me incluir ~ que tentam trazer para o contexto linguístico algo que é preparado por diversas mãos de forma completamente artesanal. Talvez se no meio da cadeia o torrador tivesse tido um dia meio ruim, o café na ponta poderia ter defeitos mais evidentes, ou se de repente o barista estivesse de mau humor ou de má disposição, certamente o café refletiria aquele que o preparou naquele momento. Um grande amigo uma vez me disse que as pessoas também podem ser ácidas, ríspidas, azedas ou amargas. Assim como também podem ser moles, frutadas, florais e com doçura acentuada. Guardo esse pensamento comigo até hoje, e sou imensamente grato em poder ver que pelo menos mais alguém compreendeu o que ele visualizou. E através das notas sensoriais que damos aos cafés que tomamos, nos damos conta que temos a capacidade de construir uma nova linguagem, e a oportunidade para isso está não apenas na ponta da língua, mas também nas laterais e no restante do palato.
It has been so long and it makes one good observer really delighted to be living at this present moment in the history of coffee. Since 850 a.C. it is actually the first time that these beans had been freed. Wait though, free from what and who?
Free from humankind.
Ever since Kaldi’s made his greatest discovery, people have been trying to hide not only the beans themselves but their purest flavours. There are a lot of cards to be put on this table but I don’t pretend to blow your mind. Yet. Time, as did master Bob said, are A-Changing. I’ll just wait you across the caffeine road. Anyway, we should go back to our train of thought so we don’t go off tracks.
This is a glorious moment in the history of coffee that as far as one can see, the best cup of joe is finally available and accessible to everyone who seeks it. Coffee has finally reached its final ~ if we consider time like that ~ stage of freedom. What I find amazing about freedom is the idiosincrasy of it. It may mean anything. But only few of them ~we call them coffee lovers ~ get to really understand what it is to be free.
Some of them are in the pursue of the perfect cup, some are just stuck under a pile of gear and brewing methods, and some just don’t really care about it at all. Poor little ones!
It’s nearly 7am here in Manaus and I had just brewed my perfect cup of coffee on the Chemex using a proportion I’d never used before and it was perfectly amazing to start a day. If you’re into this world I hope you brew your best coffee today too. Sláinte mhaith.
O velho marujo refletia sob o som dos ventos do norte enquanto fumava um negócio africano quando um ~filho da puta ~ interrompeu mas ele sabe que os filhos da puta sempre interrompem a reflexão do sábio e por isso abstrai.
Daí o dito sujeito filho de uma profissional de serviços sexuais perguntou Capitão, não devíamos pegar o atalho do canal daquele rio do Egito? o velho soprou a fumaça como se expulsasse toda a raiva do peito por ter sido interrompido na melhor parte do pensamento. Disse: Pudim, meu nobre hoje não dá mais ~o canal está fechado e qualquer tipo de atalho virou emboscada. Saindo na sexta e no sábado o sábado espera a gente armado com os nossos descuidos.
O Pudim arrotou pra pelo menos oferecer uma resposta àquilo tudo que não entendeu porra nenhuma e por isso seu álibi é o rum. O velho teve que completar sabendo do álibi do Pudim.
Acontece que o atalho é rápido sim, mas com a falta de atenção se afunda todo um navio num instante. Por isso às vezes o caminho mais longo é o mais seguro ~agora deixa eu fumar meu cigarro em paz ô filho da puta.
I have a happy dog in my bedroom. He’s just adorable and I love him. I am his master and we always try to keep our room clean and tidy. What happens is when you enter the room, the dog sees you, and when he sees you he just goes crazy. When you’re in, everybody is happy, though no one gets happier than the dog. When he sees you, he runs all over the place, jumping on the bed and messing everything.
In other hand whenyou go it’s only the dog, me and the bedroom again, but it is not the same as it was before.
My clothes are scattered all over the floor, the sheets are dirty and I see he had spilled coffee on my favorite white shirt.
I don’t get mad whatsoever. The dog is not guilty, neither are you, but I still have to clean everything up again, and it takes some of my precious time and energy to do it.
This is why I want you to stop entering my bedroom, so the dog won’t get too excited again to make a mess out of my life. You’ll always be welcome to enter it, but be aware of what happens after ~and if ~you leave.
Sorry for that, everything is fine. It’s just the dog… He’s not for everybody.
The Royal Family of Portugal Empire led by King Manuel I has sent a fleet of 13 ships in a mission to expand the kingdom’s plans to return with valuable spices and establish trade relations with India ~who were the big players on those days. Napoleon was rushing all over Europe and the British and the French were already establishing themselves in Newfoundland and The New World. Pedro was the Major Capitain of the whole fleet, and blessed they were from the Church.
It was known from big thinkers of that a New World would be soon to be discovered by men, despite of the Inquisition’s desire to destroy every one of them since the Earth was flat and anyone who would dare to sail away from the promise land would suffer the consequences from God, amen. What happens is that Pedro was a very curious and brave man, so he decided to figure that out for himself ~and the Indian mission was a great alibi for it.
Cabral’s friend Vasco da Gama had discovered a route around Africa’s coast to the Indian land. His reward was the cinnamon and the pepper. It was sort of safe, although it was a really long journey. The man was hungry and he couldn’t wait three months to reach that exquisite land. This is when a wind of change set them out of their route. He probably thought ‘if the Earth is really a globe, we should reach the Indians by crossing the Atlantic’. So he did missed his cartographic calculus and the fleet was heading West instead of South after departing Cape Verde on the 22nd of March, after thirteen days of sailing.
The next day a nau commanded by a friend of his simply disappeared from sight. Maybe it was a great and alarming sign that they were not supposed to be heading that direction. Even overseas, no one can escape from God’s sight. Later on that night, Pedro has had a really hard time thinking and trying to be understood by God about his noble plans.
~ What would you do with all the treasures across the Sea, Pedro?
~ I am honestly just acting out of fear, Almighty.
~ What do you fear the most, my son?
~ The men. Their greed scares me off them, Lord.
~ So you prefer to risk the life I gave you at the Sea than at the land?
~ Yes, Lord.
~ Why then, Pedro?
~ I know exactly what the men are capable of. I just can’t tell the same about the Sea.
~ I like the way you think, boy.
It was half 3 a.m., so Pedro was awakened by a rant of fear from his tripulation. What a thunderstorm.
The first thing that came at his mind before writing all of that down was: “I’ll give you three weeks to think about it.”
